Il tonno in scatola รจ un cibo da evitare per le donne in gravidanza, considerando che i livelli di mercurio presenti in questo alimento sono potenzialmente dannosi per questo particolare periodo. Ne consegue che durante le settimane di gestazione sarebbe opportuno lasciar perdere le scatolette di tonno, procedendo invece ad assumere altre tipologie di pesce, in cui il livello di mercurio รจ minore.
La ricerca condotta in ambito americano ricalca cosรฌ le dichiarazioni giร elaborate dalla FDA (Food and Drug Administration), che raccomanda alle donne incinta, a quelle che stanno allattando, e a quelle che pianificano una imminente gravidanza, di fare a meno dell’alimentazione di determinati pesci, a causa dell’elevato quantitativo di mercurio che potrebbe essere in esso presente. Tra i pesci piรน pericolosi spiccano:
- Pesce spada
- Sgombro reale
- Squalo
Tuttavia, anche il tonno in scatola sembra poter essere inserito all’interno di questa lista, invitando quindi le donne incinta e i bambini piccoli a fare a meno di questo cibo, spesso utilizzato per integrare secondi piatti e insalate.
Il tonno in scatola รจ particolarmente utilizzato negli Stati Uniti, dove il suo consumo รจ secondo solo ai gamberetti. Ma il suo utilizzo รจ molto fruito, in cucina, anche all’interno del mercato italiano, dove il tonno viene spesso preferito ad altri pesci per l’economicitร dell’offerta delle “scatolette”: una tendenza che tuttavia, almeno durante la gravidanza, dovrebbe essere condotta in arresto o in estrema limitazione.
